A aprovação do uso da estévia como adoçante natural, por parte da AESA está em concordância com o parecer favorável do que a Food and Drugs Administration (FDA) deu no ano de 1995.
O que é a estévia?
- A estévia ou açúcar verde é uma planta, cujo nome científico é Stevia wealdiana. Esta planta é originária da América do Sul, desde a antiguidade tem sido utilizada pelos moradores como adoçante natural. O princípio ativo que fornece as propriedades adoçantes é o Rebaudioside A, um glicósido esteviol, o qual se extrai das folhas desta planta.
A estévia em comparação com outros adoçantes é estável à luz, ao calor e aos ácidos, o que o torna ideal para adoçar bebidas, sucos e laticínios.
Aceitação do uso de estévia como adoçante natural:
Esta aprovação é de suma importância, pois permite que diferentes setores da indústria alimentícia utilizar essa planta, como substituto do açúcar , tanto em bebidas como alimentos. Desta forma, a estévia se une a sucralose, outro adoçante natural, para tratar diferentes tipos de doenças, tais como diabetes, dislipidemias e obesidade.
Como próximo passo, a União Europeia deve aprovar o seu consumo de massa, o qual se prevê que ocorra no ano que vem. Atualmente, a França é o único país que permite o consumo de adoçantes naturais à base de estévia. Isto tem servido para muitas empresas alimentícias para dar a conhecer novos produtos no mercado que permitem estabelecer um precedente para futuros lançamentos a nível continental.
Conclusão
- A utilização de estévia como adoçante natural recém está dando seus primeiros passos e ainda há um longo caminho a percorrer. Será função da indústria alimentar tirar o maior proveito desse adoçante e usá-lo em benefício da saúde da população. Mas, para isso, terá de esperar um pouco mais até a sua aprovação definitiva, que será certamente o próximo ano.